Resep Ayam Rica-rica Kemangi

 

Bahan 1 ekor ayam (potong sesuai selera) 2 batang serai (geprek) 2 lembar daun salam  1 buah perasan jeruk nipis 2 buah tomat (potong empat kotak) 1 sdt garam  1 genggam daun kemangi  3 buah daun bawang  1 buah bawang bombai, iris tipis 650 ml air 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Rica-rica Kemangi, Empuk dan Harum Menggugah Selera", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/04/17/121100875/resep-ayam-rica-rica-kemangi-empuk-dan-harum-menggugah-selera.


Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6
Download aplikasi: https://kmp.im/app6

Bumbu halus 10 buah cabai besar 10 buah cabai rawit 8 siung bawang putih 3 butir kemiri 20 gram jahe 25 gram terasi 1/2 sdt kunyit 1 sdt garam  1 sdt gula pasir

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Rica-rica Kemangi, Empuk dan Harum Menggugah Selera", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/04/17/121100875/resep-ayam-rica-rica-kemangi-empuk-dan-harum-menggugah-selera.


Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6
Download aplikasi: https://kmp.im/app6

Cuci bersih daging ayam, beri air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.  Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam dan serai. Tumis hingga layu dan harum.  Tambahkan daging ayam, irisan tomat, dan air. Aduk dan masak hingga air mengental.  Kecilkan api, masukkan daun kemangi, dan daun bawang aduk hingga daun kemangi layu. Matikan api kompor.  Sajikan ayam rica-rica kemangi dan nikmati selagi masih panas. 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Rica-rica Kemangi, Empuk dan Harum Menggugah Selera", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/04/17/121100875/resep-ayam-rica-rica-kemangi-empuk-dan-harum-menggugah-selera.


Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6
Download aplikasi: https://kmp.im/app6

Cara Membuat Ayam Kentucky

 

Bahan-bahan
Tahap pertama, Anda perlu mempersiapkan beberapa bahan-bahan untuk membuat ayam kentucky.

1 kg daging ayam yang sudah bersih dan dipotong sesuai selera.
1 kg tepung terigu.
500 gram tepung bumbu serbaguna.
Air es secukupnya.
Garam secukupnya.
Lada secukupnya.
Bumbu penyedap tambahan secukupnya (opsional).
Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Bumbu marinade
Tahap kedua yaitu membuat bumbu marinade ayam, supaya rasanya asin, gurih, dan meresap ke dalam daging.

Masukkan ayam ke wadah besar.
Tambahkan garam, lada, bumbu penyedap tambahan secukupnya.
Aduk sambil meremas-remas ayam agar bumbunya tercampur merata.
Kemudian marinade ayam selama 1-2 jam di lemari pendingin.
Cara membuat ayam kentucky
Tahap ketiga yaitu cara membuat ayam kentucky. Di tahap ini ada beberapa trik mengolah ayam yang perlu diperhatikan supaya hasilnya krispi, keriting, dan tidak mudah melempem.

Ambil ayam yang sudah dimarinade dari lemari pendingin.
Siapkan wajan berisi minyak agak banyak, agar ayamnya terendam semua saat menggoreng.
Siapkan wadah berisi tepung terigu dan campur dengan tepung serbaguna.
Di wadah lain isi dengan air es untuk bahan perekat tepung.
Lalu menyalakan kompor dengan api besar supaya cepat panas. Ketika minyaknya sudah terlihat ada gelembung bisa diturunkan ke api sedang cenderung kecil.
Sambil menunggu minyak panas, mulai dengan membalur ayam ke dalam tepung satu per satu sampai semua bagian daging tertutup rata.
Lanjut masukkan ayam tepung ke dalam air es, lalu balur kembali ke wadah tepung sambil diremas-remas.
Kemudian kembali masukkan ayam tepung ke dalam air es, dan ulang cara sama yaitu masukkan lagi ke wadah tepung, dan diremas-remas sampai kulit luarnya keriting.
Apabila tepung di wadah terlihat banyak menggumpal, Anda bisa mengayak tepung agar kembali halus.
Silakan mengulang teknik sama ke semua daging ayam sampai habis dan terbalut tepung.
Cek suhu minyak di kompor, jika sudah panas bisa masukkan ayam satu per satu, dan pastikan menggunakan api kecil supaya bagian dagingnya matang.
Setelah setengah matang, angkat ayam dan ditiriskan sebentar. Lalu goreng kembali ke minyak panas sampai berubah warna keemasan dan matang sempurna.
Terakhir, ayam goreng kentucky yang sudah matang bisa langsung disajikan, dan disantap dengan kentang goreng atau nasi hangat.

Baca artikel CNN Indonesia "Cara Membuat Ayam Kentucky Krispi ala Rumahan" selengkapnya di sini: https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20230510144244-267-947798/cara-membuat-ayam-kentucky-krispi-ala-rumahan.

Download Apps CNN Indonesia sekarang https://app.cnnindonesia.com/

Resep Ayam Geprek

 

Bahan :
300 g daging ayam tanpa tulang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, parut
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
minyak goreng
Lapisan Tepung:
70 g tepung terigu
30 g tepung beras
30 g tepung maizena
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
Sambal Rawit:
20 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak panas

Cara Membuat Ayam Geprek Jogja:
Potong-potong daging ayam ukuran sedang. Aduk potongan ayam dengan garam, merica dan bawang putih sambil remas-remas. Sisihkan.
Lapisan Tepung: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur lalu gulingkan dalam Lapisan Tepung sambil tekan-tekan hingga tepung menempel.
Ulangi sekali lagi dan kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam berlapis tepung hingga kering keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sambal Rawit: Ulek cabe, bawang putih, garam dan gula hingga agak halus.
Siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam, aduk rata.
Taruh potongan ayam goreng tepung di atasnya dan tekan-tekan dengan ulekan hingga agak memar dan sajikan.

Baca artikel detikfood, "Resep Ayam Geprek Jogja yang Renyah Gurih Plus Sambal Rawit Merah" selengkapnya https://food.detik.com/ayam/d-5894467/resep-ayam-geprek-jogja-yang-renyah-gurih-plus-sambal-rawit-merah.

Download Apps Detikcom Sekarang https://apps.detik.com/detik/

Resep Ayam Goreng Ungkep

 

Bahan :
1 ekor ayam negeri/jantan
3 sdm minyak sayur
500 ml air kelapa/air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
Bumbu:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 cm jahe
3 cm kunyit tua
20 g gula merah
2 sdt garam
Cara Membuat :
Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Goreng ayam hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam dengan sambal goreng atau sambal dadak dan lalapan

Baca artikel detikfood, "Resep Ayam Goreng Ungkep yang Enaknya Nagih" selengkapnya https://food.detik.com/ayam/d-5259832/resep-ayam-goreng-ungkep-yang-enaknya-nagih.

Resep Sate Ayam Bumbu Kacang

 

Bahan:

• 300 gr daging dada ayam
• 100 gr kacang tanah
• 200 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 lembar daun jeruk

Bahan pelengkap:

• nasi/lontong, acar, sambal dan bawang merah iris